902 050 901SER O NO SER VEGETARIANO: ¿PLANTEAMOS LA CUESTIÓN?
Ser vegetariano es según el diccionario de la Lengua Española, ser partidario al vegetarianismo, régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.
Hoy día es común la tendencia de parte de la sociedad a realizar dietas saludables basadas en consumo de hortalizas, cereales y frutas, limitando si es necesario el consumo de origen animal. Quizás estamos ante un momento en el que la mitad de la población tiende hacia la obesidad y la otra mitad busca la “idílica” dieta mediterránea. Aunque una cosa es buscarla y otra encontrarla…
Sobre las dietas vegetarianas recae la duda de si son realmente saludables y si pueden provocar, según qué casos, cierta insuficiencia nutricional. Partimos de la base que una dieta vegetariana bien elaborada nunca puede ser una dieta mala y puede conseguir aportarnos una alimentación equilibrada.
Principales beneficios de una dieta vegetariana:
- Niveles altos de carbohidratos, magnesio, potasio y antioxidantes, de los cuales ya vimos en su día la labor “defensiva” que hacen frente a los radicales libres.
- Menor tasa de mortalidad por insuficiencia cardiaca.
- Tensión arterial más estable.
- Menor riesgo de diabetes tipo 2.
- Menor riesgo de cáncer de próstata y colon.
Principales dudas que genera una dieta vegetariana:
A los practicantes del vegetarianismo (como dice la RAE) les puede surgir el “déficit” de ciertos nutrientes, pero siempre con la posibilidad de adquirirlos ampliando el “espectro” vegetal de su dieta.
- Si existe falta de calcio (Producto relacionado: Calcio+vitamina d) por no comer lácteos, se debe comer más espinacas, como Popeye, acelgas o alimentos enriquecidos.
- Si existe falta de zinc (Producto relacionado: Zinc) se debe comer más frutos secos, pan y legumbres.
- Es más que probable que en la dieta vegetariana exista carencia de vitamina B12, pero se puede recurrir a alimentos enriquecidos o suplementos.
También habrás escuchado hablar de los diferentes grupos de vegetarianos, según lo estrictos que sean con su “vegetarianismo”. ¿Te suena lo de ovolacteovegetariano? Seguro que si… En posteriores post hablaremos de éstos y otros vegetarianos. Y si tu eres uno de ellos y nos quieres avanzar a qué grupo perteneces, esperamos tus comentarios…
