91 435 16 58EL PAN ES BUENO DIGAN LO QUE DIGAN…
El pan es un alimento indispensable dentro de la dieta de medio mundo y en lo que respecta a la española, es fundamental a la hora de plantearnos el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena.
Afortunadamente las cifras dejan en buen lugar al pan, consumido en España aproximadamente en cantidades de 50 kg por habitante/año, lo que debe hacer pensar que al menos un par de veces al día consumimos pan. También puede hacernos pensar que parte de la población española no pruebe ni pizca de pan por miedo a engordar y otra parte, que se coma la ración diaria suya y la de su vecino..
Como comentábamos en el post sobre ser vegetariano, la tendencia actual nos lleva a los extremos: o al sobrepeso o al cuidado constante de nuestra línea. Espero que ya vaya quedando “clarito” que ninguno de los dos extremos es bueno….
¿Qué son 50 kg de pan al año? Si lo comparamos con la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que “apuesta” por un consumo anual de 70 kg por habitante/año. Resulta que los españoles somos los consumidores más “light” de este riquísimo alimento. Y digo riquísimo, aparte de porque se deja comer solo y/o acompañado, en diferetentes formas y/o colores, porque es una alimento de gran aporte energético para nuestra vida diaria. Evidentemente, si eres una persona excesivamente sedentaria, tu cantidad recomendada diaria de pan debe ser menor al de una persona activa, que desde primeras horas del día activa su metabolismo.
La composición principal del pan es la siguiente:
- Hidratos de carbono de absorción lenta: 50-60%
- Proteínas vegetales (del cereal): 5-10%
- Grasas: 1-2% (puede haber casos que llegue a un 15%, pero no es lo normal)
- Vitaminas del grupo B, esas acabadas en “ina” (tiamina, riboflavina, piridoxina, etc), minerales (magnesio, zinc, calcio, sodio) y fibra: 5-10%
Sabiendo que existen multitud de panes en los obradores de España, también podemos escoger el tipo de pan en función de nuestras necesidades. Como decíamos antes, no debería comer el mismo pan una persona sedentaria que una persona enormemente activa.
El pan recomendado para personas con sobrepeso: Pan integral por su contenido en fibras y pan de centeno, que produce mayor saciedad.
El pan recomendado para personas diabéticas: Pan de centeno que ayuda a disminuir la absorción de los hidratos de carbono.
El pan recomendado para deportistas: Panes común o pan candeal, pan rústico o payes, con mayor aporte calórico y pan tostado y biscotes, de mayor densidad nutritiva al estar deshidratados.
El pan recomendado para hipertensos: Pan sin sal, con mayor aporte de hidratos de carbono.
El pan recomendado en caso de estreñimiento: Pan integral y de centeno por su gran contenido en fibras, también beneficioso para personas con elevado colesterol.
¿Sigues pensando es malo para incluir en nuestra dieta?
