91 435 16 58LAS GRASAS QUE SÍ PUEDEN Y DEBEN COMER LOS DEPORTISTAS
Las grasas como alimento para deportistas, y en general para cualquier persona, nunca han estado “bien vistas”, generalizando habitualmente sobre los efectos adversos tras su inclusión en la dieta, sobre todo si hablamos de una dieta para deportistas que debe ayuda a mejorar o mantener el rendimiento deportivo para el que entrena.
Ya comentamos en un anterior post la importancia de los hidratos de carbono para deportistas, desmitificando el único consumo de espaguetis y macarrones para obtener los carbohidratos necesarios. Ahora trataremos de dar a conocer la importancia de ciertas grasas para mejorar el rendimiento deportivo.
¿Qué pasa si restringimos en exceso el consumo de grasas?
- Se dejan de asimilar vitaminas liposolubles, como la vitamina A, importante antioxidante y protector de mucosas.
- Se deterioran las membranas celulares del plasma sanguíneo.
- Se pierde el “extra” de energía necesario si se han consumido todas las calorías de los carbohidratos, por lo que el deportista perderá toda su energía.
¿Qué grasas debe comer el deportista?
Las grasas más beneficiosas para mejorar el rendimiento deportivo son las grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas). Este tipo de lípido los encontraremos mayoritariamente en los aceites de tipo vegetal y animal.
- Grasas monoinsaturadas: presentes en el aceite de oliva, tan común en nuestra dieta mediterránea.
- Grasas poliinsaturadas: presentes en los aceites de pescado, girasol y de soja, en forma de ácidos grasos Omega3 y Omega-6. (Producto relacionado: Omega 3)
El ácido Omega-3 se encuentra principalmente en pescados azules y en los frutos secos, ayudándonos a mejorar el nivel de triglicéridos necesario (entre 100-150 miligramos por decilitro de sangre)
El ácido Omega-6 se encuentra en los aceites vegetales (girasol, maíz, soja), favoreciendo el espesamiento de la sangre y disminuyendo los niveles de colesterol.
La combinación en la dieta del deportista de los ácidos Omega-6 y Omega-3 debe ser de 5:1, por lo que hay que tener muy en cuenta la cantidad de margarinas, mayonesas y aceites vegetales que hoy en día se consumen en exceso, puesto que disparan la proporción a favor de los Omega-6 y se producirá un espesamiento excesivo de la sangre.
En los días de de recuperación tras una competición o en los días de entrenamiento intensivo a modo de “ensayo general” es bueno invertir la proporción a favor de los Omega-3, para favorecer la vaso dilatación y fluidez de la sangre, a fin de eliminar toxinas y purificar la sangre.
